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跟着大师学翻糖-大师烘焙教室
商品编号：5449356 ISBN：978-7-5180-2503-9
市 场 价：￥98.00 折 扣 价：￥76.00
丛书： 上架时间：2017/3/3 7:15:29
出版社/厂商： 中国纺织出版社北京图书发行部 作者： 周毅
出版日期： 2017/1/1 0:00:00 装帧： 平装



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内容简介

  • 跟着大师学翻糖， n这里有全面细致的翻糖基础知识： n蛋糕胚制作、翻糖皮调制、熬糖工艺、拉糖窍门等。 n这里有有步骤图巨多、造型多变的翻糖作品： n饼干、卡通、花卉、人物、鸟兽…… n关于翻糖，您不了解的、打算学习的、需要深度探究的， n在书中都能找到所需的知识和技艺。 n下面，就跟着周毅和各位大师，一起步入翻
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目录

  • 翻糖基础知识 n
    n
    翻糖饼干底制作 n
    糖霜调制 n
    糖霜调色 n
    玻璃纸折叠 n
    n
    翻糖饼干制作步骤精解 n
    圣诞雪人 n
    圣诞月亮 n
    桃心饼干 n
    桃心蕾丝饼干 n
    兔子饼干 n
    桃心玫瑰饼干 n
    桃心雪花饼干 n
    天使饼干 n
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编辑推荐

  • 跟着大师学翻糖 76 种精美的翻糖造型，4000多张步骤图，还有翻糖皮调制的秘密，糖霜的制作与调色诀窍，即使零基础也能学会！
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