内容简介

• 《西餐工艺》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素 质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。本书共7个项目，16个任务，主要内 容包括开胃菜制作、快餐制作、汤菜制作、面食制作、早餐制作、主菜制作、东南亚 菜制作等。
• 《西餐工艺》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素 质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。本书共7个项目，16个任务，主要内 容包括开胃菜制作、快餐制作、汤菜制作、面食制作、早餐制作、主菜制作、东南亚 菜制作等。