内容简介

• 想做出“出乎其类，拔乎其萃”的泰国菜，要诀就是两个字：平衡。不管是奶味浓重的青咖喱、热气腾腾的牛肉汤，还是入口惊艳的青木瓜沙拉，泰国菜讲究让各种味道实现完美的平衡：辣、甜、酸、咸，每种味道都跃然“舌”上，但没有一种可以独霸味蕾。不管身处泰国何地，你都能体会到饮食处处牵动着泰国人的情感。每道菜中都有历史，每道菜中都蕴含着传承。在泰国，饮食更像是一种信仰，其影响之大超乎外人想象。
• 想做出“出乎其类，拔乎其萃”的泰国菜，要诀就是两个字：平衡。不管是奶味浓重的青咖喱、热气腾腾的牛肉汤，还是入口惊艳的青木瓜沙拉，泰国菜讲究让各种味道实现完美的平衡：辣、甜、酸、咸，每种味道都跃然“舌”上，但没有一种可以独霸味蕾。不管身处泰国何地，你都能体会到饮食处处牵动着泰国人的情感。每道菜中都有历史，每道菜中都蕴含着传承。在泰国，饮食更像是一种信仰，其影响之大超乎外人想象。

目录

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  泰国菜 6
  下厨笔记 9
  泰国中部及曼谷 10精工细作，融汇各国元素，尤其受到泰国宫廷菜、中餐和清真饮食的影响。
  泰国北部 116口味柔和，讲究应季而食，遵循古法烹饪。
  泰国东北部 162植根于乡土的菜式，味道浓郁，香辣霸道。
  泰国南部 204辣中霸王，倚重海鲜、辣椒和咸盐。
  基本食谱 248食谱来源 250我们的作者
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  泰国菜 6
  下厨笔记 9
  泰国中部及曼谷 10精工细作，融汇各国元素，尤其受到泰国宫廷菜、中餐和清真饮食的影响。
  泰国北部 116口味柔和，讲究应季而食，遵循古法烹饪。
  泰国东北部 162植根于乡土的菜式，味道浓郁，香辣霸道。
  泰国南部 204辣中霸王，倚重海鲜、辣椒和咸盐。
  基本食谱 248食谱来源 250我们的作者 251术语表 252幕后 254

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• Lonely Planet的《泰国美食之旅》由经验丰富、热爱美食与生活的作者亲赴实地调研取材，以满足五感为原则，带你尝遍泰国中部及曼谷、泰国北部、泰国东北部和泰国南部的地域美食。生动有趣的文字和精美诱人的图片带你了解隐藏在食物背后的美食业者和拿手菜肴间不得不说的故事，精心编制的菜谱与细致贴心的小贴士为你扫除通往自炊美食大道上的障碍。做饭在泰国可不是为人饱腹的苦差，而是一种甜蜜的付出。
• Lonely Planet的《泰国美食之旅》由经验丰富、热爱美食与生活的作者亲赴实地调研取材，以满足五感为原则，带你尝遍泰国中部及曼谷、泰国北部、泰国东北部和泰国南部的地域美食。生动有趣的文字和精美诱人的图片带你了解隐藏在食物背后的美食业者和拿手菜肴间不得不说的故事，精心编制的菜谱与细致贴心的小贴士为你扫除通往自炊美食大道上的障碍。做饭在泰国可不是为人饱腹的苦差，而是一种甜蜜的付出。

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